Nu, efter dryga tre år i chilins förlovade del av världen så har jag vant mig till viss del. Inte helt och hållet, jag kan fortfarande inte tugga i mig en chili bara sådär rakt upp och ned, det får vara i måttliga mängder. men samtidigt nu börjar jag förstå vad jag missat!
Det var herr Columbus som tog med sig den lilla frukten till Europa på 1400-talet i tron om att det var peppar (därav namnet), och det har visat sig att det var en himla bra idé. Chili är nämligen inte bara nyttig på så sätt att den innehåller antioxidanter och mycket A- och C-vitaminer, den ökar även ämnesomsättningen och sätter fart på endorfinerna i kroppen. Dessutom används den även som ingridiens i vissa liniment och salvor.
Att den kan användas som liniment kan man förstå, åtminstone om man någon gång utsatts för den där brännande smärta som uppstår om man delat en chili och sedan lyckats ta sig någonstans i ansiktet - inte att rekommendera!!
Att det är snudd på en hel vetenskap det där med chili, har jag insett, då det till och med finns en egen skala för hur man mäter styrkan på olika sorter! Joho då, den mäts nämligen i "Scovillegrader", och här är tabellen på styrkan hos olika sorter om någon skulle få för sig att vilja vet det (ytterligare något att föra upp på listan för onödigt vetande, kanske):
| Chili | Scovillegrader | |
| Habanero | 300 000 | |
| Piri Piri | 150 000 | |
| Chili Jalapeño pepper | 30 000 | |
| Cayenne Pepper | 20 000 | |
| Red Hot Chili Pepper | 15 000 | |
| Chili Pepper | 1 500 | |
| Chili Ancho Style | 1 000 | |
| Paprika | 0 |
För egen del så är det nog i den nedre halvan av tabellen det känns mest bekvämt att röra sig, det räcker och blir över i smak och styrka ändå. Men visst är det en underbar krydda! Om den dessutom blandas med någon annan krydda i form av till exempel vitlök, kanel, ingefära, koriander eller mynta kan man få fram fantastisk smaker. Det där med "salt och peppar" känns rätt avlägset just nu...
