Årets kö för rätt Bak Kwa

Det är ju inte bara apelsiner som kan användas som nyårsgåva när man blir bortbjuden i samband med det nya årets ankomst, man kan ju faktiskt slänga med ett paket fläsk också! Ja, det kanske inte är så att det är ett paket bacon som ska plockas med till värdparet, men inte så långt ifrån.

Ni som varit med mig ett tag och upplevt några tidigare kinesiska nyår i Singapore med alla traditioner och har lite gott minne, ni kanske kommer ihåg att här köar man i timmar för att få tag i Bak Kwa, vilket är ett slags marinerat lufttorkat fläsk (mer detaljer och tidigare upplevelser av detta finns här för er som inte läst - eller minns - sedan tidigare).

Det är verkligen fascinerande att se denna kö ringla timslång och till och med passera affärer som säljer precis likadant fläsk dit det inte är några köer alls.

Jag roade mig med att prata lite med ett yngre par som stod väldigt långt bak i kön (vilket innebar att jag hade flera kvarter på mig att prata med dem) och frågade vad som var så himla bra med just Lim Che Guans fläsk och fick till svar att det var det absolut bästa av alla. Dessutom hade det en bättre smak än alla andra. Det kan väl låta som ett bra argument antar jag... men lite spännande är det att se vad traditioner kan föra med sig. Det här unga paret hade nämligen aldrig handlat här tidigare, men eftersom deras föräldrar alltid gjort det, så var det så det skulle vara. De hade varken bok eller stolar med sig som så många andra, men jag hoppas att det gick bra, att de kom fram och att de fick sitt fläsk så småningom.

Det här är, förutom alla apelsiner, även en gåva som används till anställda. Bara så ni vet, om traditionen skulle sprida sig norrut kanske nästa års julgåva består av några baconpaket med ett vackert snöre runt...